到底什么才是“新零售”?
27 . Feb . 2019
新零售的本質(zhì)是什么?
現(xiàn)在的零售已經(jīng)變得非常的復(fù)雜了，首先要下載APP，其次還要涉及到物流，加之如果退貨的話，來來回回有時難免會打嘴仗等等。但這些都不是本質(zhì)，“新零售”的本質(zhì)是：
第一，從“無記名消費”到“有記名消費”。
過去我們到商店里去買東西，你買100次商家也不知道你是誰，商家不知道你任何具體情況，除了知道你是男是女的，偶爾會說這人很面熟，但它還是不知道關(guān)于你的任何信息。而在今天，你就算是買一卷衛(wèi)生紙，只要是在網(wǎng)上買的，你都是有記名消費的，而且還要涉及到投遞，投遞就要涉及到你具體的物理地址，你的信息不僅是虛擬的，包括你的實際住址等等這些信息全部都在里面。最重要的是，你的長期消費會形成一個消費檔案，這在過去是沒有的。過去無論你買多少東西，是不能夠形成消費檔案的。而在今天，買家和賣家之間有一種新的關(guān)系：就是買家在買東西的時候，實際上是在向賣家匯報自己的種種信息，包括我們自己沒有意識到的，比如說我們的消費偏好等等。所以新零售是一種有蹤跡、有檔案的消費，這是和以前非常不一樣的一點;
第二，選擇成本越來越低。
過去我們貨比三家要跑三個地方，其實我們是沒有那么多時間的，而今天我們要選一個什么樣的品類，那全世界幾乎所有的品牌都呈現(xiàn)在我們眼前，我們可以非常方便的比對它的品牌、比對它的品質(zhì)、比對它的價格等等，對我們來說是非常容易的，可以說一分鐘就可以跑100家店，在這種情況下，消費者的比價成本、選擇成本就變得非常低;
第三，消費者維權(quán)成本變得非常低。
過去我們好多消費者買完以后發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，結(jié)果常常是吃啞巴虧的，你去哪兒告它?我們頂多是沖它發(fā)火，所以很多人都選擇了忍氣吞聲，而今天如果我買到了我不滿意的產(chǎn)品，我可以把我的信息反饋回去，可以給你打差評。當(dāng)差評形成一定量的時候，這對賣家來說是一筆巨大的負(fù)資產(chǎn)，在過去這或許是不大可能的。所以今天的新零售跟過去相比，本質(zhì)上是很不一樣的，這里的不一樣，不僅僅是說過去是到實體店去買，而今天是到網(wǎng)店去買。
阿里巴巴和亞馬遜，哪個更正確?
亞馬遜做的很多事情，包括它自己的物流，甚至今天亞馬遜在鋪設(shè)自己的海底光纜時，它都不用運營商的基礎(chǔ)設(shè)施了，它這樣做的目的是想建立一個可以自主的、不受制于別人擺布的商業(yè)帝國。
而阿里巴巴做的很多東西其實是由別人來做的：它不會去做硬件的投資，它也不會去建設(shè)非常大的物流中心和倉儲，但其實它現(xiàn)在的菜鳥物流好像也是在做這方面的布局，但它的資產(chǎn)不像亞馬遜那么重，應(yīng)該說這兩者各有千秋。
我個人認(rèn)為，或許我們低估了亞馬遜那樣一種模式的重要性。在今天，亞馬遜已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一家網(wǎng)絡(luò)零售公司了，它是目前世界上最大的為企業(yè)提供云服務(wù)的公司，像IBM、微軟等這些公司都沒辦法跟它相比，我們所知道的作為零售網(wǎng)絡(luò)的亞馬遜，可能將來零售業(yè)務(wù)在亞馬遜整體業(yè)務(wù)中的比例會逐漸減少，因為它是一家真正的云計算公司。
在我看來，亞馬遜很可能在一兩年內(nèi)成為全球市值最高的公司，基本上是沒有什么懸念的，我堅信這一點;但是阿里巴巴一兩年以后到底怎么樣，真的是一個很有懸念的問題。
線下實體店的生存之道
7-ELEVEn發(fā)源于日本，在日本這種人口密集度特別大的國家，它的生長土壤非常肥沃，在中國你不能指望它在一個人口比較少的那種城市里有多大發(fā)展，但是在一些高密集度的住宅小區(qū)里，它一定會有它肥沃的生存空間。2016財年，7-ELEVEn日本公司的稅后凈利潤超過1629億日元，相當(dāng)于93.8億元人民幣，近百億的利潤。
第一，它找到了它自己的生長的空間，不去跟互聯(lián)網(wǎng)的零售進(jìn)行正面的碰撞，它這個空間看起來很小，但實際上非常大。
第二，它巧妙的利用了各種大數(shù)據(jù)技術(shù)和云計算技術(shù)。
我舉一個例子，天津的宮爆雞丁和北京7-ELEVEn賣的宮保雞丁是很不一樣的，一個用的是芹菜丁，一個用的是黃瓜丁。為什么會這樣?——原因是它根據(jù)銷售情況，也就是根據(jù)他們所剩的貨，比如說最后賣剩下的量是大還是小，通過對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析來調(diào)整自己的產(chǎn)品定位。
剛開始的時候，可能天津既有芹菜丁的也有黃瓜丁的，但是在后來他們發(fā)現(xiàn)天津人口味的普遍偏好是吃黃瓜丁而不是芹菜丁的;而北京東邊的人和西邊的人的口味又不太一樣，他們又做了非常細(xì)致的數(shù)據(jù)分析，然后根據(jù)這些數(shù)據(jù)，或者說根據(jù)這些情報來打造自己的產(chǎn)品。
其實在一定意義上是C2B——也就是消費者的需求反映到生產(chǎn)這一端，然后根據(jù)這些反饋時時調(diào)整自己的產(chǎn)品。所以它雖然回避了互聯(lián)網(wǎng)對它的沖擊，但是反過來又巧妙的利用了互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，尤其是數(shù)據(jù)技術(shù)，這樣它在這個時代就能夠比較健康的活下來，而且發(fā)展的非常好。
便利店是實體零售的最后歸宿嗎?
應(yīng)該說部分同意。比如百貨商店，現(xiàn)在倒閉得非常厲害，能夠活下來的百貨商店真是一個奇跡，因為它只能夠提供賣產(chǎn)品這樣一種功能，但是它的產(chǎn)品又不是時效性那么強的，我今天去這個百貨商店和明天去，這個小時去還是下個小時去，差別不是很大，但是便利店它是即時銷售，或者說是即時需求：就是在這一刻，我需要的東西它能向我提供。
另外一種零售模式，我也比較看好，就是那種綜合式的提供產(chǎn)品、服務(wù)和體驗。以體驗和服務(wù)拉動產(chǎn)品銷售的這樣一種模式，比如做得比較好的主題SHOPPING MALL。
比如說有的書店，它賣書本身是不掙錢的。因為網(wǎng)上書店又不需要實體店而反之如果你租一個實體門店的話，其實是在給房主打工。
今天的亞馬遜和當(dāng)當(dāng)所重新開設(shè)的實體書店和它們當(dāng)年毀掉的那些實體店相比，完全不可同日而語。“見山是山，見山不是山，見山還是山”。其實它已經(jīng)不是原來的那樣一個實體書店了，可以說它是一種在線上銷售已經(jīng)非常發(fā)達(dá)的情況下，它需要有實體的東西來作為補充，作為線上銷售的線下體驗店。
這時，我們可以說它是有多種功能的，它可以讓更多的人來，這有點像到誠品書店，形成一種社區(qū)化的氛圍，一些讀書人聚集到那個地方去，他們甚至還可以做一些聚會，甚至?xí)u一些跟書相關(guān)度很強的一些產(chǎn)品。
比如說你愛讀小資的書，那里面擺了好多關(guān)于小資們喜歡的各種的玩意兒，你可以順便買那些東西，它已經(jīng)不再是一個簡單的過去書店的布置了，而是帶有興趣社區(qū)的、以書會友的地點，還有就是，有些書你甚至拿一張訂單到那兒去取，書店在某種程度上就相當(dāng)于一個物流中心。
有些人他樂意去取這個書，如果不是特別急的話，他去感受氛圍，就像我們?nèi)HOPPING MALL一樣，我們主要是為了感受氛圍，我們要獲得某種氛圍和體驗，順便在那兒去取一下書，你在取書的過程實際上順便也可以買很多你可能感興趣的東西，這時候書店賣的那些書，其實相當(dāng)于一個誘餌或者說是一個由頭。
這樣，它就重新定義了書店。就像我們今天還在把我們手里拿的這個東西叫作手機一樣，其實它很大程度上已經(jīng)超越了手機的范疇了，我們手里拿的是一個電腦，雖然它有打電話的功能，但是在打電話之外還有很多很多功能。
這就是今天線下店的實質(zhì)。不管我們線上的聚會有多么方便，我們都需要有線下的東西來作為補充，“有無相成，虛實相生”。你發(fā)現(xiàn)沒有，自從有了微信可以建群以后，人們見面的時間反而增多了，今天拉個群，然后約個什么飯局，然后明天又是……
我自己都覺得自從有了這個微信以后，反而各種飯局比以前多了許多。原因是什么?——因為線上的這種交流充分以后，你必須要有線下的東西來作為補充。“面多了加水，水多了加面?！本褪沁@樣一個過程。
有的時候，不是說一個東西一增加，另一樣?xùn)|西就會減少，相反有時是一個相互協(xié)同、相互催生的過程。所以當(dāng)線上的銷售越來越發(fā)達(dá)的時候，反而需要線下的這些可以代表著社區(qū)性，代表著信任，代表著體驗的東西，需要及時的補充上來。
